蓮子炒蓮藕片的做法簡(jiǎn)單，是徽菜菜譜中的常見菜，清淡的蓮子炒藕片改為糖醋口味的，味道更好了。是一道很棒的夏季養(yǎng)生小菜。
此菜特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，開胃消食。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐。滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精，蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
原料：蓮藕、干蓮子、糖、醋、鹽、醬油、蔥。
1.把干蓮子提前泡軟。
2.把泡軟的蓮子煮10分鐘。
3.把蓮藕洗凈去皮。
4.去皮的蓮藕切成片。
5.鍋中放油爆香蔥碎。
6.下入蓮藕片翻炒。
7.加入煮熟的蓮子和適量的水。
8.加入糖醋醬油鹽，燒開轉(zhuǎn)中火。
9.燒至湯汁粘稠即可。
溫馨小貼士
蓮子要提前泡軟，加上適量的紅辣椒和蔥碎裝飾一下更加誘人。 | 
