 |
客服電話：
13788805019
|
 |
客服郵箱：
ztcy2012@163.com
|
|
|
| 您現(xiàn)在的位置：福州中團餐飲管理有限公司 >> 新聞中心 >> 行業(yè)新聞 |
|
| 中團餐飲教你做啤酒鴨 | |
| 本文來源：網(wǎng)絡 發(fā)表日期：2015-5-7 | 今天中團餐飲公司教大家做的是啤酒鴨，啤酒鴨是夏天最有名的一道菜。有祛濕，消暑功效。材料：鴨子一只，啤酒兩瓶，辣椒，姜，生抽，糖，八角，蔥，蒜，老抽，鹽。
制作步驟：
一. 鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
二. 炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
三. 大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。
四. 加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
五. 加入啤酒
六. 大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
七. 待湯汁基本收干加辣椒椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。
小貼士：
1.用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上
2.啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
今天就到這里，明天鴻訊食堂承包在這等你。 |
|
|
