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中團(tuán)餐飲教大家做回鍋肉
本文來源：網(wǎng)絡(luò)  發(fā)表日期：2015-5-7
中團(tuán)餐飲教大家做的這道菜大家基本上天天吃，而且百吃不厭下面我們開始做菜吧。
主料：五花肉，青椒，紅蘿卜
輔料：豆瓣醬，白糖，味精，姜，蒜。
做法步驟
1. 青椒洗凈切片，紅蘿卜切片。將五花肉煮熟。
2. 熟的五花肉切薄片（特別注意，片還是薄一些的好后）將炒鍋微微燒熱，然后放入肉片，肉片要攤開放，不要有重疊，小火慢煎。
3. 將肉片中的油完全煎出來，肉片變成金黃色的時(shí)候盛出來（一定要注意安全啊，別燙著），將鍋內(nèi)多余的油倒出來
4.姜用刀剁細(xì)，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸成微黃色
5. 豆瓣醬放入鍋中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽調(diào)味
6. 倒入切好的紅蘿卜和辣椒炒勻，加入煎好的肉片翻炒均勻
8. 炒到鍋內(nèi)湯汁變濃稠的時(shí)候關(guān)火，加味精，鹽和香油調(diào)味
小貼士
非常簡單的回鍋肉，個(gè)人意見味道還不錯(cuò)，因?yàn)檫@道菜本身豆瓣醬就很咸，所以鹽要少放了。
今天就到這里了，歡迎大家明天再來中團(tuán)食堂承包來做菜
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